Le biscuit cuillère, un indispensable pour vos recettes d'entremets

Avec sa forme allongée, sa texture moelleuse et aérée et sa surface légèrement croustillante, le biscuit cuillère est souvent le premier biscuit donné aux enfants pour le goûter. Plus grands, on ne s'en lasse pas, trempé cette fois-ci dans un café ou pour accompagner une crème maison à la vanille. C'est Marie-Antoine Carême, grand pâtissier du XIXe siècle, qui inventa ce biscuit tel qu'on le connaît aujourd'hui.

Très souvent utilisés pour la réalisation de tiramisù, les biscuits cuillères sont également indispensables dans une charlotte mais ils peuvent aussi servir de base biscuitée dans un cheesecake. Interdit de les acheter en commerce ! Avec les recettes du Chef et des gourmets, vous aurez le plaisir de les faire vous-mêmes.